受疫情和市場影響，蘋果(guo)價(jia)(jia)格(ge)不穩定，前后波動(dong)大(da)，廣大(da)果(guo)農要(yao)清(qing)醒(xing)認清(qing)市場形勢，不要(yao)惜果(guo)抬價(jia)(jia)或大(da)量收(shou)儲存(cun)放(fang)高價(jia)(jia)果(guo)，適時順價(jia)(jia)銷售，注意規避后期市場風險。

　　農(nong)戶不能及時(shi)在地頭(tou)出售(shou)(shou)的，采摘后可在果園(yuan)簡易棚(peng)內預冷(leng)、散(san)熱，在24小時(shi)內入庫(ku)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏。有自主貯(zhu)(zhu)(zhu)藏能力的，如果窖、小型果庫(ku)等設(she)施的可自行貯(zhu)(zhu)(zhu)藏果品(pin)，并在早(zao)晚做好(hao)保暖措施，但不易長(chang)期貯(zhu)(zhu)(zhu)存；無貯(zhu)(zhu)(zhu)藏能力的，可就近選擇(ze)大型果品(pin)氣調庫(ku)進行貯(zhu)(zhu)(zhu)藏，待時(shi)機銷售(shou)(shou)。

　　依(yi)靠天然的溫(wen)(wen)差來調(diao)(diao)(diao)節貯藏(zang)溫(wen)(wen)度的簡(jian)易(yi)貯藏(zang)法(fa)(fa)(fa)和(he)用人工方法(fa)(fa)(fa)降低并維持貯藏(zang)溫(wen)(wen)度的冷藏(zang)法(fa)(fa)(fa)。在調(diao)(diao)(diao)節溫(wen)(wen)度的基礎上，再(zai)加上氣體(ti)成份的控(kong)制，則稱為氣調(diao)(diao)(diao)貯藏(zang)法(fa)(fa)(fa)。

　　一、簡易貯藏法，建造成本低，管理比較復雜，憑經驗來管理。

　　溫度靠增減覆蓋物、開關(guan)門窗換(huan)氣(qi)來管(guan)理；濕度管(guan)理選擇地(di)下(xia)水(shui)位適宜(yi)的地(di)帶，產品用塑料薄膜包(bao)裝，貯藏期間灑(sa)水(shui)。

　　1、堆藏(zang)  

　　堆藏(zang)是將蘋果直接堆碼于田間(jian)空(kong)地或(huo)場院(yuan)的一(yi)種(zhong)貯(zhu)藏(zang)方(fang)法，通過在堆垛表(biao)面(mian)增加或(huo)減(jian)少覆蓋物(wu)來調(diao)節(jie)堆垛內部的溫度。堆藏(zang)一(yi)般只作預貯(zhu)或(huo)短期臨時性貯(zhu)藏(zang)，目(mu)的是為了釋放(fang)田間(jian)熱。要(yao)(yao)求垛高≤1.5 m，堆垛內部設(she)通氣(qi)孔，覆蓋物(wu)有篷布(bu)、塑料薄膜(mo)、草(cao)簾等，管(guan)理時要(yao)(yao)定期遮或(huo)揭(jie)開覆蓋物(wu)。

　　2、溝藏  

　　將蘋果堆(dui)放在(zai)事(shi)先挖(wa)好的(de)溝或淺坑內(nei)，通(tong)過在(zai)堆(dui)垛表面增加或減(jian)少覆蓋(gai)物來調節產(chan)品的(de)溫度。溝藏(zang)(zang)的(de)深度取決(jue)于當地凍土層的(de)深度。溝藏(zang)(zang)的(de)地點應(ying)選擇(ze)在(zai)交通(tong)方便、土質堅實(shi)、干燥不積水的(de)地方，溝向南北為宜。溝深一般為0.7～1.5m，寬度1～2 m ，長(chang)度不限。在(zai)溝的(de)頂部應(ying)設通(tong)氣孔(kong)，以便通(tong)風換(huan)氣。

　　3、 窖藏 

　　將蘋果堆放在事先(xian)修建好(hao)的窖或窯內，通過開關門窗通氣來調節產(chan)品的貯藏溫度。窖藏有井窖、棚窖、土窯洞幾種(zhong)。

　　二、通風庫貯藏。

　　在(zai)具有一定隔熱(re)設計(ji)的(de)建筑中，利(li)用庫內(nei)外的(de)溫(wen)差及溫(wen)度(du)的(de)晝夜變化來調節產品的(de)貯藏溫(wen)度(du)。位置有地上、地下和半地下式。

　　庫(ku)房與(yu)用(yong)具消毒：傳統的(de)消毒方法有甲(jia)醛和過氧乙酸熏蒸(zheng)等方法，這種方法操作繁(fan)瑣，并且易(yi)造成墻壁、器皿、設(she)備和食品的(de)污染。

　　紫(zi)外(wai)(wai)線、臭氧：比(bi)較節省成(cheng)本，購(gou)置后日常使(shi)用幾乎不產(chan)生(sheng)額(e)外(wai)(wai)費用。但紫(zi)外(wai)(wai)線和臭氧對細(xi)菌(jun)較為(wei)理想，無(wu)法殺滅抗性較高的(de)真菌(jun)和霉(mei)菌(jun)，所以紫(zi)外(wai)(wai)線和臭氧比(bi)較適合作為(wei)日常控制微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)輔(fu)助手(shou)段，無(wu)法達到徹(che)底控制霉(mei)菌(jun)、真菌(jun)、芽孢等微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)目的(de)。

　　新型消毒(du)方(fang)式：德(de)國奧(ao)克泰士(shi)消毒(du)劑，專為解決高抗性微(wei)生物污染(ran)所(suo)(suo)設計(ji)，具有高效、廣(guang)譜、生態的(de)(de)核(he)心特色優勢，殺(sha)菌后(hou)剩(sheng)余的(de)(de)奧(ao)克泰士(shi)會自(zi)行分解為氧氣和水(shui)(shui)，不(bu)產生殘留造成污染(ran)這(zhe)一點(dian)，是傳(chuan)統(tong)消毒(du)方(fang)式所(suo)(suo)無法比(bi)擬的(de)(de)。庫內(nei)溫度高時(shi)，應加大通風(feng)量(liang)，打開所(suo)(suo)有的(de)(de)進出氣孔，迅(xun)速降(jiang)溫。要求產品(pin)入庫前引水(shui)(shui)灌庫，產品(pin)用塑料薄膜包裝，必要時(shi)在墻壁或地(di)面灑水(shui)(shui)。

　　三、機械冷庫貯藏

　　在具有良好隔熱設(she)計的(de)(de)(de)建筑(zhu)中(zhong)，利(li)用(yong)特定的(de)(de)(de)機(ji)械設(she)備(bei)來調節產品的(de)(de)(de)貯(zhu)藏溫度。是(shi)目前應(ying)用(yong)較多的(de)(de)(de)一種(zhong)貯(zhu)藏方式。其制冷(leng)原理是(shi)利(li)用(yong)液(ye)化溫度比較低的(de)(de)(de)液(ye)態制冷(leng)劑的(de)(de)(de)蒸發或(huo)汽(qi)化來吸收貯(zhu)藏環境中(zhong)的(de)(de)(de)熱量(liang)。

　　在(zai)(zai)貯藏(zang)庫(ku)中安裝著一套冷凍系統(tong)，有蒸發(fa)器、壓縮機、冷凝液化器和膨脹閥。冷卻方式有直接(jie)冷卻（＜50噸）和鼓風(feng)冷卻（＞50噸）兩種。并注意消毒和溫度(du)管理。產品入庫(ku)后將庫(ku)溫降至規定要求，貯藏(zang)期間保持溫度(du)恒定，避免上下波動(dong)；濕度(du)保持在(zai)(zai)80～90%；每(mei)天在(zai)(zai)低溫時打開庫(ku)門實(shi)現自然換氣或強制通(tong)風(feng)。

　　四、氣調冷庫貯藏

　　在(zai)一定的(de)(de)溫(wen)度(du)條件下，人為地(di)調節(jie)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)環境中的(de)(de)O?和CO?的(de)(de)濃度(du)，而使產品得到長期貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)方(fang)法。特點是通過(guo)制冷、氣調循環系統，對(dui)庫內(nei)(nei)的(de)(de)溫(wen)濕度(du)、O2和CO2的(de)(de)濃度(du)進行有(you)效的(de)(de)調節(jie)控制，最大限度(du)的(de)(de)抑制呼(hu)吸作用，延緩新陳代(dai)謝過(guo)程(cheng)，減少果(guo)品內(nei)(nei)養分的(de)(de)消耗，防止腐爛(lan)變(bian)質，保持(chi)果(guo)品原有(you)的(de)(de)色香(xiang)味和口感等(deng)，這項(xiang)技術是國(guo)內(nei)(nei)外(wai)最先(xian)進的(de)(de)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)方(fang)法。

　　氣(qi)(qi)調(diao)庫(ku)(ku)必(bi)須是一(yi)(yi)個(ge)冷庫(ku)(ku)，且(qie)保持一(yi)(yi)定的氣(qi)(qi)密性，有調(diao)氣(qi)(qi)、配氣(qi)(qi)、測氣(qi)(qi)設施和制氮(dan)系統。氣(qi)(qi)調(diao)庫(ku)(ku)貯藏的關鍵是各因素(su)之間的最佳配比，當一(yi)(yi)個(ge)條件(jian)(jian)變化(hua)時，其它兩個(ge)條件(jian)(jian)也發生相應(ying)的變化(hua)。

　　塑(su)料薄(bo)膜封閉貯藏(zang)(zang)  這是氣調(diao)貯藏(zang)(zang)的(de)一種簡易方式，屬于ＭＡ貯藏(zang)(zang)。就(jiu)是在普通庫中用(yong)塑(su)料薄(bo)膜包裝產品，由于薄(bo)膜內(nei)的(de)O?和CO?濃度的(de)改變(bian)使(shi)之產生(sheng)了與氣調(diao)庫相應的(de)貯藏(zang)(zang)效應。

　　此(ci)外，由于塑料薄膜的保(bao)護作用，還可(ke)減少產品(pin)的蒸(zheng)騰失(shi)水和(he)機械損傷。分為氣調帳(zhang)、氣調袋和(he)個體包膜。此(ci)外，目前比較(jiao)先進的方法是在塑料袋上貼置由硅橡膠膜做成的硅窗，保(bao)鮮性能很好，可(ke)反(fan)復使用。